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椰蓉面包条
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长情

椰蓉面包机，颜色金黄，包裹着层层椰蓉，酥脆可口。可惜的是，刚烤好，就带走了，也没来得及拍照，只有在烤盘中的样子。

　　做椰蓉馅的时候，黄油水油分离了，不过将黄油带容器放到热水上，过一小会就融化好了。也可以说是一个新发现，所以成品还是很成功的。

食材
面包粉 250g
细砂糖 50g
鸡蛋 75g
黄油 60g
椰丝 50g
盐 3.5g
水 45g
牛奶 75g
酵母 4g
糖粉 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面包粉250克，细砂糖50克，盐3.5克，酵母4克，鸡蛋50克，水45克，牛奶50克放到面包桶里，启动和面程序。
  • 步骤 2/15
    后油法将面团揉至扩展阶段。
  • 步骤 3/15
    将面团滚圆。
  • 步骤 4/15
    放到一边发酵到两倍大。
  • 步骤 5/15
    25克黄油软化，加25克糖粉搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    分三次放入25克全蛋液混和均匀。放三次放入25克牛奶，搅拌至完全吸收。
  • 步骤 7/15
    加入椰蓉静置。
  • 步骤 8/15
    将面团排气。
  • 步骤 9/15
    擀成长方形。
  • 步骤 10/15
    在右侧2/3处均匀地涂上椰蓉馅。
  • 步骤 11/15
    从左边1/3处向内折叠一次。
  • 步骤 12/15
    再次折叠，将三折面团放到冰箱中冷冻30分钟。
  • 步骤 13/15
    将面团擀开。
  • 步骤 14/15
    分成均匀的等份。
  • 步骤 15/15
    每条像麻花一样扭好，放到烤盘中，进行最后发酵。发酵好后，表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层，烤25分钟左右。
小贴士

1.面团冷冻一下，更便于擀开和分割。

2.个人感觉这个方子椰蓉有点多，可以适量地减少。

发布于 2022-12-15
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