Name: 中种椰蓉面包条
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 中种面团：面粉 300克; 中种面团：鸡蛋2个 110克; 中种面团：自制酸奶 50克; 中种面团：酵母 3克; 面团：中种面团全部、白糖100克 全部; 面团：面粉 300克; 面团：自制酸奶 250克; 面团：酵母 5克; 面团：盐 6克; 面团：黄油 60克; 椰蓉馅：黄油 70克; 椰蓉馅：白糖 60克; 椰蓉馅：鸡蛋液 60克; 椰蓉馅：牛奶 50克; 椰蓉馅：椰蓉 120克

中种椰蓉面包条

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学习，才能变得有趣，

你有趣了，

生活自然有趣。

时间:1-2小时

食材

中种面团：面粉 300克

中种面团：鸡蛋2个 110克

中种面团：自制酸奶 50克

中种面团：酵母 3克

面团：中种面团全部、白糖100克全部

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

椰蓉面包一款通爱的面包，有无数种造型可以做。中种面团：面粉300克、鸡蛋2个110克、自制酸奶50克、酵母3克；面团：中种面团全部、面粉300克、自制酸奶250克、白糖100克酵母5克、盐6克、黄油60克；椰蓉馅：黄油70克、白糖60克、鸡蛋液60克、牛奶50克、椰蓉120克；先做中种，把中种面团和好，不用太光滑，放冰箱冷藏17小时左右。
步骤 2/24

把中种材料撕成小块。
步骤 3/24

加入面团材料中除盐和黄油的以外的所有。
步骤 4/24

和面团，成团后再加盐，和至面团能拉开大片时，加入黄油，再和至出手膜。
步骤 5/24

和好的面团放入保鲜袋发面。发面的同时，做椰蓉馅。先软化黄油。
步骤 6/24

软化的黄油加白糖搅打融合。
步骤 7/24

全部融合后加入牛奶打匀。
步骤 8/24

再分次加入鸡蛋液，加入一次充分打匀后再加入下一次，最后把椰蓉加入。
步骤 9/24

拌均匀椰蓉后放置备用。
步骤 10/24

面团发至两倍半大时发酵完成。
步骤 11/24

取出排气静置15分，再擀成长方形的大片。
步骤 12/24

在面片的上面三分之二位置抹匀椰蓉馅。
步骤 13/24

从没有椰蓉馅的三分之一处向中间折。
步骤 14/24

另一边也向中间折，形成三折，再略擀薄些，我擀的还是太厚了。
步骤 15/24

切成6个宽条，每个中间再切一刀，两头不切断，话说，我感觉我切的太宽了，应该切成8个宽条。
步骤 16/24

取一条，头部从切口处穿过，穿两次，成麻花状。
步骤 17/24

全部做好。
步骤 18/24

摆好放入烤盘发酵，周围要留好余地。
步骤 19/24

发至两倍大，目前室温大概1个小时。
步骤 20/24

薄刷鸡蛋液，入烤箱，160度、15分左右。
步骤 21/24

出炉。
步骤 22/24

真真是又香浓，又松软。
步骤 23/24

凉后切开一个。组织也不错。
步骤 24/24

装入面包袋，是不是可以出售啦。得失之间，只要耕耘过、播种过、浇灌过，收获不是成败唯一的标准，重要的是那些藏在细枝末节里那些使痛、使恨、使爱、使终身难忘的一次次痛心疾首、刻骨铭心的经历。END

发布于 2018-08-02

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