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椰蓉面包条
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蛋黄黄黄不黄

对于模具控来说，，新模具就是新动力啊

这个方子有点多，分了8个，每个73克左右，大家可做50克左右的差不多

食材
高粉 300g
白砂糖 30g
盐 3g
牛奶 160g
鸡蛋 1个
黄油 25g
酵母 3g
黄油 40g
椰蓉 70g
糖 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先将所有材料倒入盘里
  • 步骤 2/13
    混合所有材料
  • 步骤 3/13
    揉搓成一个光滑的团
  • 步骤 4/13
    放入干净的盆里发酵
  • 步骤 5/13
    现在的天30左右放室温发就可以了，发至二倍大
  • 步骤 6/13
    切割成8份，醒发约15分钟 （我这个方子大概一个是73克左右，相对模具来说有点大了，大家可改成50克左右）
  • 步骤 7/13
    醒发的时间做椰蓉馅，把材料都倒进盆里
  • 步骤 8/13
    用手搓匀就可
  • 步骤 9/13
    醒发完的面团扁，尾巴用手脂压出来，放上椰蓉馅
  • 步骤 10/13
    卷起来，尾巴和各接口一定要捏紧
  • 步骤 11/13
    中间切一刀，二条扭几下就好了，放入模具进行2发
  • 步骤 12/13
    放入模具进行2发
  • 步骤 13/13
    二发至二倍大时，180度上下火20分钟即可
小贴士

方子可改小点

发布于 2022-05-31
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