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红枣桂圆面包
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筱原c

红枣桂圆面包，喜欢吃甜食的才能吃哦。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
牛奶 100g
淡奶油 80g
全蛋液 30g
红糖 60g
无盐黄油 25g
酵母粉 4g
盐 2g
桂圆干 适量
红枣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将面包材料备齐。桂圆干和红枣切成小粒。
  • 步骤 2/19
    将牛奶和淡奶油倒入面包桶,倒入蛋液
  • 步骤 3/19
    在面包桶一角倒入红糖
  • 步骤 4/19
    另一角倒入2克盐
  • 步骤 5/19
    倒入面包粉,倒入酵母粉，并将酵母粉用面粉包围。
  • 步骤 6/19
    启动面包机和面功能，选择17 自定义和面，13分钟。
  • 步骤 7/19
    第一个和面功能结束，取出一小块面团看看是否达到具有延展性。加入软化的黄油（切成小块）。启动第二个和面功能，15分钟后取出一小块面团看看效果。
  • 步骤 8/19
    如果能达到拉出筋膜（即我们常说的“手套”）即可，如果达不到，可以再启动一个和面功能5-10分钟。我的还不够好，我一共和了2个13分钟，2个15分钟。
  • 步骤 9/19
    启动发酵功能，调整至90分钟，盖上保鲜膜发酵至二倍大，取出排气后分割成六等份，滚圆静置15分钟。
  • 步骤 10/19
    取一个面团，擀成椭圆状。
  • 步骤 11/19
    翻面后加入桂圆和红枣粒。
  • 步骤 12/19
    自上而下卷起来。
  • 步骤 13/19
    全部卷好，盖保鲜膜静置10分钟。
  • 步骤 14/19
    可以再从中间向两边擀开。
  • 步骤 15/19
    翻面、卷起来。这样把内陷包围的更加紧密。也更加小巧便于放
  • 步骤 16/19
    做好的面团全部放入面包桶（提前将面包桶中的转刀去掉）。盖上保鲜膜。
  • 步骤 17/19
    启动发酵功能60分钟。发酵至二倍大。 启动烘焙功能，调整时间至35分钟，浅色。
  • 步骤 18/19
    时间到，香喷喷的面包出炉了。用隔热手套取出面包桶。倒扣在隔热架上，反过来晾凉，装入保鲜袋。
  • 步骤 19/19
    手撕着吃，特别有感觉哦
小贴士

揉面一定要到位，手套膜我还要继续努力

发布于 2019-08-02
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