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【Cathy边吃边营养】夏日菠菜拌豆干
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安和醉江南倦客

Cathy营养课堂：

常吃菠菜可以维持正常视力和上皮细胞的健康，防止夜盲，增强免疫力，促进生长发育。

每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。此外，对预防口角溃疡，唇炎，舌炎，皮炎也有效。糖尿病，高血压，便秘者，常吃菠菜对稳定病情有益。

Cathy菜谱优化：

Cathy结合中国膳食指南，巧妙为大家搭配两大类食物，即大豆及制品和蔬菜类（每天一斤蔬菜，至少一半是绿叶菜）。为您均衡营养，共同度过这炎炎夏日。

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐干 1张
菠菜 1把
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
蒜泥 适量
白醋 适量
凉拌醋 适量
亚麻籽油 适量
香油 适量
耗油 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆腐干切成丁
  • 步骤 2/5
    菠菜焯水后立刻过一遍凉开水，沥干水分，切成段备用
  • 步骤 3/5
    锅中放少许水放入葱姜蒜，再放入豆腐干，加入适量盐，搅拌收干水分，捞出葱姜蒜，将豆干盛出备用，因为豆干不太容易入味所以煮的时候少加些盐。煮一下豆干会更柔软，还可以杀一下菌。
  • 步骤 4/5
    豆干和菠菜都凉以后放入大盆中加入生抽、耗油、香油、亚麻籽油、凉拌醋、白醋、蒜泥、盐，搅拌均匀即可
  • 步骤 5/5
    成品图如下，清凉爽口，夏日必备！
小贴士

1、我今天做的热菜没有放油，所以拌凉菜的时候加了亚麻籽油，补充人体必需脂肪酸α-亚麻酸，以及部分能力。

2、豆干一定要选择新鲜的，表面不黏无异味；菠菜尽量选择杆细一些的，不管怎么吃都很嫩。

发布于 2019-01-15
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