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花卷这么做，好吃又营养

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一只皮d

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紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。而用紫米研磨成米粉，做成花卷，口感上会有淡淡的甜味，多种营养更是蕴含其中，做给老人和孩子吃，最为合适。

时间:1-2小时

食材

面粉（普通面团） 200克

酵母（普通面团） 2克

牛奶（普通面团） 130克

紫米粉（紫米面团） 30克

面粉（紫米面团） 170克

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烹饪步骤

步骤 1/13

酵母放进牛奶里，静置5分钟待充分溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团。
步骤 2/13

适量紫米打成粉，如同白色面团一样，加酵母和牛奶，揉成光滑面团。
步骤 3/13

接着覆盖保鲜膜，40分钟左右，待面团发酵到2两倍大左右。
步骤 4/13

面团发酵好后取出来排气。
步骤 5/13

两种颜色的面团擀成薄片，尽可能擀的大小一样。
步骤 6/13

擀好后在面片表面刷油、撒少许盐。
步骤 7/13

两个面片叠加，紫色在下白色在上，接着两张面片折叠起来，收口捏紧。
步骤 8/13

切成均匀的小段。
步骤 9/13

用筷子在中间按压出一道印来。
步骤 10/13

双手捏住两端，分别向相反方向转一圈，层次朝外。
步骤 11/13

再将两端捏在一起，收于底部。接着依次把花卷做好，盖盖子醒发20分钟。
步骤 12/13

接着蒸锅放开水，大火蒸10分钟即可。
步骤 13/13

蒸好的花卷松软又营养。

发布于 2018-10-18