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奶白色汤底，鲜美又营养的泥鳅粉，吃出爱的味道
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醉酒夢紅顏通边

这是一碗充满爱的一道菜，老公听说我爱吃泥鳅粉，于是下班后去买了又多又大的泥鳅回来并打电话请教妈妈怎么做，夫妻二人携手第一次煮泥鳅粉，满满的泥鳅，奶白色的汤，色香味俱全，味道不错，吃得一点不剩，简直完美。原来泥鳅粉也可以这么好吃且有营养，和鲫鱼汤可以一比了。

时间:10-30分钟
食材
泥鳅 500克
粉干 500克
生姜 6片
葱 3棵
茶油 一小勺
青菜叶 2棵
盐 两小勺
鸡精 一小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先把泥鳅放入已撒入盐的清水中1～2个小时，然后不停地换水
  • 步骤 2/7
    锅不放油，烧热后把泥鳅倒入锅里烫一会儿
  • 步骤 3/7
    把烫完的泥鳅用碗盛起
  • 步骤 4/7
    锅洗干净后倒入油，冒烟后把泥鳅倒去翻炒，加水大火烧开后转小火，直至熬出奶白色的汤
  • 步骤 5/7
    待泥鳅烂后，大约熬汤一个小时，把烫过的粉干倒入，滚开后加入姜汁，青菜叶，盐味精即可
  • 步骤 6/7
    美味又香喷喷的泥鳅粉就可以吃啦，汤是不是特奶白色呢，看上去特有营养
  • 步骤 7/7
    大功告成，是不是特别有食欲的样子，配上酸辣特别美味完美。
小贴士

1.泥鳅一定要往锅里先烫一下，更香并且去味。可以适当加一些蒜汁，味道会更好哟。

2.汤一定要让它慢慢熬出奶白色，大火后转小火，慢慢炖，不要急，这样熬出来的汤更加鲜美。

发布于 2019-01-12
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