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奶白色的鱼头汤
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拙脊斜硕踪

吃鱼营养价值高，还不长胖，家里也可以煮出奶白色鱼汤，绝无任何添加。同类方法可以煮其他品种整鱼，比如雄鱼，鲫鱼或者黄鸭叫都可以。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 1个或者半个
蒜，姜，葱， 适量
白萝卜或者豆腐 适量
开水 适量
料酒，盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼头用盐腌制半天，准备配料，葱，姜，大蒜，可以备一点白萝卜片或者白豆腐也可以什么都不放，喜欢紫苏朋友，可以准备紫苏。
  • 步骤 2/6
    腌好的鱼头用清水冲一下，再走大油油煎一下两面，备用。
  • 步骤 3/6
    多余的油倒出来，锅里留少许，放姜和蒜爆香，再把鱼头放进去，放点料酒。
  • 步骤 4/6
    加开水，一定要用开水，这样煮出来的汤才会白。
  • 步骤 5/6
    水开以后，可以加白萝卜片或者白豆腐，也可以什么都不加，开到中小火，煮10分钟。
  • 步骤 6/6
    汤变奶白色就可以出锅了，因为鱼是用盐腌制的所以如果盐味够就不用放盐了，不够的可以加少许的盐。喜欢吃紫苏的，出锅前可以放紫苏，要好看，放葱段会比较好看，喜欢喝汤的可以加水时候多加一点。
小贴士

如果要好看，可以不放紫苏，放长葱段，人多可以多放汤。

发布于 2018-09-23
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