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鱼头汤
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殳梦菡虚

我家的都是鱼控,我习惯鱼身和鱼尾煎,鱼头用来滚汤。这也算是一道快手汤了，制作过程都很简单的，不过今天没买到豆腐，嫩嫩的豆腐加上煎得香香的鱼头，奶白色的鱼头汤，超补钙，特别适合成长中的小朋友。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 2个
油 适量
盐 适量
姜 适量
薄菏 适量
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    下油热锅
  • 步骤 2/5
    放入鱼头，煎至两面金黄色
  • 步骤 3/5
    一次性加入适量的热水，这样煮出来的汤更鲜甜，并加入姜酒和薄菏
  • 步骤 4/5
    大火煮开火，改小火煮20分钟
  • 步骤 5/5
    最后加入盐，装盘即可
小贴士

1、鱼头清洗的时候，一定要去掉鱼腮，要不然煮出来的汤有很大的腥味，也要放姜和酒去腥。

2、鱼头要煎至两面金黄色，才可以加热水的。

3、鱼汤的水要一次性加足，中途不能再加水了，影响了鱼汤鲜美的口感。

发布于 2023-02-28
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