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酸菜鱼头汤
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挫睡狗窝的猪季窝

之前拍了好多图片没来得及上传，这回正好派上用场，一边旅游一边发菜谱，两不误，哈哈。我是南方人，不太会吃辣，自从加入好豆，开始学会做一些辣菜，也学会吃一些辣菜，比较喜欢酸菜鱼头汤，那酸爽那辣味直催人泪下，同时鼻尖酸酸的。。。哈哈，每次吃这道菜都要准备好很多纸巾呢。。。

食材
鱼头 500g
黄豆芽 200g
黄酒 300ml
油 适量
盐 适量
白糖 适量
生姜 适量
蒜 适量
酸菜汤包 １袋
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鱼头在流水下冲洗干净，切小块，备用。
  • 步骤 2/13
    黄豆芽洗净，捞出，备用。
  • 步骤 3/13
    蒜切片，姜切丝，热油锅，下姜蒜爆香。
  • 步骤 4/13
    下鱼头块煎。
  • 步骤 5/13
    待鱼头变色后翻面继续煎。
  • 步骤 6/13
    加盐
  • 步骤 7/13
    加白糖
  • 步骤 8/13
    加黄酒翻匀。
  • 步骤 9/13
    注适量清水煮至沸腾。
  • 步骤 10/13
    加入黄豆芽同煮。
  • 步骤 11/13
    加入酸菜汤料闷盖小火煮十五分钟入味。 （我买的是袋装酸菜汤包）
  • 步骤 12/13
    最后加点香醋提味。
  • 步骤 13/13
    酸辣的鱼头汤出锅咯。
小贴士

鱼头洗净去腮去鱼眼。

发布于 2022-08-23
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