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豆腐青菜鱼头汤
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若云屎太浓

炎热的夏季很容易出汗，杯中喝水，餐桌上喝汤已经成为时下讲究养生的人士的健康之选，今天，我们换个什么汤呢？番茄鸡蛋汤？紫菜蛋花汤？酸菜粉丝汤？丝瓜肉片汤？各位资深吃货们，今天咱们就来做一道清淡健脑的美味汤菜。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 1个
豆腐 2块
青菜 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼头买回来在水龙头下冲干净放入盘中，用料酒、胡椒粉抹匀腌至少30分钟。
  • 步骤 2/9
    豆腐切片备用。
  • 步骤 3/9
    青菜择好洗净备用。
  • 步骤 4/9
    姜切片备用。
  • 步骤 5/9
    锅热后下油。
  • 步骤 6/9
    油热后下鱼头两面煎。
  • 步骤 7/9
    煎好后加水、加姜片，盖上锅盖煮汤。
  • 步骤 8/9
    煮至鱼汤发白，加入豆腐，盖上锅盖煮沸开。开了后可以再将豆腐翻面继续煮开。
  • 步骤 9/9
    加入青菜，再次煮开，看到都熟了，尝尝味道，需要添加盐或者其他的，最后酌情添加。 成功，出锅，入汤碗，上桌。 美味益智的豆腐青菜鱼头汤做成！
小贴士

鱼头一定要提早用料酒、胡椒粉腌制去味，最好腌30分钟左右。煎鱼头的时候两面撒匀适量的盐。

发布于 2019-09-03
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