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酸菜鱼头汤
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这次的鱼头真大，野生的没什么腥味，中小火慢炖，那汤美味极了。之前去农家乐吃饭的时候没觉得如何美味，这次做这道汤完全是因为多出了两鱼头，处理品哈。但是自己做出来比外面吃的都好吃。

食材
草鱼头 1个
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
酸菜 1包
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    油锅七分热的时候下洋葱姜片爆香，要小火
  • 步骤 2/5
    待香味出来后，把葱姜拨到旁边去，下鱼头加盐煎至两面微黄
  • 步骤 3/5
    加适量的水，中小火慢炖二十分钟
  • 步骤 4/5
    二十分钟后锅里的汤已经很浓很白了，用筷子可以很容易插进鱼肉里，这时候下酸菜加适量的鸡精再炖三分钟即可（为了拍照我把火关了）
  • 步骤 5/5
    炖到最后鱼头都散架了
小贴士

做鱼头汤虽然时间比较长，但是非常简单，野生的鱼头没那么腥，就没加老酒去腥了。做的时候一定要中小火

发布于 2022-08-16
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