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酸菜鱼头
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失眠Christian

这道菜是用正宗的四川酸菜佐料做的，鱼汤是看不到丁点油花哦，汤底堪比浓厚的鱼汤，可以直接喝的，酸酸咸咸的，感觉特别好，这样的酸菜鱼才是正宗的哦，非常健康，也非常的爽口，有别样咸香味。

时间:10-30分钟
食材
酸菜鱼佐料 130g
油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    草鱼洗净
  • 步骤 2/14
    切好鱼头和鱼尾，鱼骨备用
  • 步骤 3/14
    备好酸菜鱼佐料
  • 步骤 4/14
    锅烧热，放少许油
  • 步骤 5/14
    放鱼头和鱼尾，鱼骨煎制一下
  • 步骤 6/14
    反面再煎制一下
  • 步骤 7/14
    放适量料酒去腥
  • 步骤 8/14
    放适量酱油增色
  • 步骤 9/14
    放清水沫过鱼
  • 步骤 10/14
    放入姜片
  • 步骤 11/14
    放入酸菜鱼佐料煮10分钟
  • 步骤 12/14
    放适量盐
  • 步骤 13/14
    放适量味精提鲜
  • 步骤 14/14
    再煮1分钟，就做好了
小贴士

翻锅时注意不要太用力，以免肉烂，也不宜久煮。

发布于 2023-06-22
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