没有板栗的秋天多寂寞！

狂热板栗控一枚，蒸煮炖炒烤焖十八般厨艺只为那一口粉糯香甜。

好剥有技巧、好吃靠食材。我这里只负责讲解做出好剥又好吃栗子的办法，最终好不好吃还得看栗子本栗。

本篇讲了两种做法，一是煮 一是烤，煮出来的软糯，烤出来的糯弹，香甜是好栗子的自带属性。

本篇烤板栗的特点是不刷糖更不刷油，烤出来清清爽爽吃起来不粘手不脏手干干净净。

有些同学就是十万个为什么，我先把想到的解答如下：

一、煮板栗煮好再焖十分钟是为了让栗子更软糯，过凉是为了让皮肉分离更好去壳。

二、烤板栗先煮两分钟是为了让它不至于烤的太干硬，烤好再盖布焖十分钟，不是为了防止烫嘴，而是让它返一下湿回一下软，口感更好。

三、煮板栗更软和，烤板栗更紧实Q弹，煮板栗颜色偏深，爆口不那么明显，但皮软好撕，烤板栗颜色正黄，完美爆口很容易去壳。

无论怎么做，都是趁热更好吃，所以别贪心，一次吃多少做多少最好。