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「Cathy边吃边营养」清炒茼蒿
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净挚手话蕉

Cathy营养课堂:

茼蒿中胡萝卜素和维生素A的含量比较丰富，还含有挥发性的精油和胆碱等物质，具有开胃、健脾、降压、补脑的食疗功效。

Cathy菜谱优化:

茼蒿质地细嫩，具有特异香味，普通做法一般是和蒜炒或者清炒，我把步骤略微改良，采用辣椒和花椒炝锅，在鲜爽的口感外增添了一些麻和辣的元素，整体口感更上一层楼，大家可以尝试一下哦。

时间:10-30分钟
食材
茼蒿 400g
葱 5g
姜 2g
蒜 8g
干辣椒 2个
花椒 15粒
生抽 3ml
盐 适量
油 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将茼蒿去掉老杆，洗净，切成3cm左右的段
  • 步骤 2/7
    葱姜蒜切碎，干辣椒切1cm左右的段，去籽
  • 步骤 3/7
    起锅烧油至七成热，将花椒，葱，姜，干辣椒放入锅中，翻炒爆香
  • 步骤 4/7
    把茼蒿放入锅中翻炒
  • 步骤 5/7
    等到茼蒿变色出水后，放入生抽，盐
  • 步骤 6/7
    最后放入大蒜翻炒，翻炒片刻，出锅
  • 步骤 7/7
    成品图如下，简单但非常有营养的一道菜，开吃咯
小贴士

如果茼蒿杆比较老可以去掉，或者先把杆放到锅里炒一会后再放茼蒿叶

发布于 2018-11-22
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