土豆奶酪面包 - 土豆奶酪面包的做法,土豆奶酪面包怎么做好吃,土豆奶酪面包的家常做法 - 京细菜谱

土豆奶酪面包

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恬静explicit

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原方子是林育玮老师的，看到这款面包时，就有一股冲动想要去做，老师分享的老面方子很特别，做了一次，效果还不错，分享出来，方子做了些调成，一份分量正好是8个，30升的烤箱建议做半份的量

食材

法国老面材料适量

高筋面粉 260克

低筋面粉 30克

酵母 2克

盐 2克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

提前一晚做法国老面，容器内加入老面的全部材料
步骤 2/9

用刮棒将面团翻拌均匀，没有干粉即可
步骤 3/9

盖保鲜膜室温发酵一个小时，之后入冰箱冷藏一晚
步骤 4/9

发酵好的面团有很多小气孔
步骤 5/9

面包桶内加入高筋面粉，酵母，砂糖跟牛奶
步骤 6/9

之后加入法国老面，启动揉面程序，一起揉成面团
步骤 7/9

揉好的面团切下一小块可以撑出膜，破口处呈锯齿状
步骤 8/9

之后加入盐跟软化的黄油，继续启动揉面程序，将面团揉至扩展阶段
步骤 9/9

揉好的面团可以撑出手套膜即可

小贴士

土豆丝卷饼

土豆丝里面的彩椒可以用胡萝卜豆皮豆芽等代替，看自己的喜欢.

发布于 2019-02-07