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土豆腊肠面包
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玉生烟孙

腊肠是俞霏妈妈打电话过来去姐姐家拿回来的，土豆是俞霏某天炒菜余下的一块。土豆腊肠面包，俞霏一样是视自家情况而定来尽情发挥自己的想法----方子自配，食材自搭，出来味道却是非常的不错。一出炉，刚放凉一会，家里某人噔噔噔就给消灭了两个，还好儿子睡着了，要不，估计被消灭的数量会暴涨......

时间:10-30分钟
食材
高筋粉 500g
色拉油 40g
糖 40g
盐 5g
蛋液 55g
水 140ml
酵母 7g
土豆 100g
腊肠 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    土豆切丝放一边待用；
  • 步骤 2/14
    腊肠切丝放一边待用；
  • 步骤 3/14
    盆内倒入高筋粉，加入用少许温水溶化酵母，搅拌均匀；加入色拉油搅拌均匀；加入糖搅拌均匀；加入35g蛋液和140m水搅拌均匀；加入盐搅拌均匀；然后倒入到面包机内，开始在面包机屏幕上选择。先是颜色选择（浅）；重量选择（700），菜单选择4P（甜面包），按启动键面包机就开始工作了。如果怕面包机和的筋度不够，可以在面包机工作了10分钟（屏幕显示时间是2点40时）就按停止（因为这个时候面包机会暂停一下，可选择此时停止），重新启动甜面包程序再开始和面做面包，以后可以全程让面包机控制；
  • 步骤 4/14
    搅拌到第二次25分钟时（屏幕显示时间是2点25时），把面包机停下，让面团留在面包机里进行一发，发酵40分钟，发至两倍大；
  • 步骤 5/14
    一发完毕后，将面团拿出来排气；
  • 步骤 6/14
    然后将面团分成16等份，滚圆醒发15分钟；
  • 步骤 7/14
    醒发后面团用擀面仗擀成椭圆长型；
  • 步骤 8/14
    在椭圆长型一端码上两小条土豆丝，一条腊肠丝，由上往下卷包；
  • 步骤 9/14
    卷包好，两端拧好封口；
  • 步骤 10/14
    把卷包好的面团排进铺有油纸的烤盘里；
  • 步骤 11/14
    放进烤箱进行二发，40分钟后，发至1.5-2倍大；
  • 步骤 12/14
    刷蛋液；
  • 步骤 13/14
    预热烤箱200度，烤15分钟至表面金黄即可出炉；
  • 步骤 14/14
    出炉后，码在烤网上放凉即可食用或用保鲜袋封起放冰箱保存或第二天食用。
小贴士

1、注意酵母不能直接接触糖或盐；

2、随个人喜好包其他内馅也可。

发布于 2022-07-06
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