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腌榨菜块
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忆凉歌
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家人都爱吃榨菜,买的榨菜有防腐剂,色素各种东西,自己腌制比较安全卫生好吃
时间:1-2小时
食材
榨菜
适量
花椒
适量
辣椒粉
适量
红枣酒
适量
生姜粉
适量
味精
适量
盐
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
把整个大的榨菜洗干净,切小块,放适量盐腌制一夜,第二天,晾干水分
步骤 2/5
准备一个大的脸盆,把腌制过的榨菜块放入大脸盆里调味,放入味精,花椒,辣椒粉,生姜粉,红枣酒,搅拌均匀,
步骤 3/5
准备干净的玻璃瓶,准备放腌制好的榨菜,同时烧一盆盐开水晾凉备用
步骤 4/5
把腌制调好味的榨菜块放入瓶内,倒入盐开水,瓶口撒些盐花和花椒粒,再到几滴红枣酒,
步骤 5/5
最后拧好盖子,等待它慢慢发酵,一个月后就能吃了,慢慢等了
小贴士
甜味的时候纯粹凭自己的嗅觉和经验,具体到数字很难,量比较大
发布于 2018-08-10
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