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香辣蟹
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帅气jug

9月正是吃大闸蟹的好时节，看到天猫超市【城市专享日】，“鲜活大闸蟹专场”——无蟹可及的活动，就购买了一些，做了好吃的香辣蟹，鲜香肥美。马上就是国庆假期了，一定要再订一些，送人自吃都很赞！

9月23日-9日26日手机打开淘宝、天猫搜索“城市专享日”专场直达，6只大闸蟹仅售99元！提前西单还有第二件0元的优惠！11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津）

还可领券满399减100，满499减210

时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 5只
#腌制用料： 适量
盐 2g
料酒 10g
#炸制： 适量
淀粉 30g
#秘制香辣油： 适量
洋葱 80g
豆瓣酱 40g
豆豉 10g
花椒 4g
八角 2个
桂皮 2g
孜然粒 2g
香叶 4片
小茴香 2g
草果 3g(1个)
青花椒（非必须） 4g
白扣（非必须） 3个
香菜籽（非必须） 2g
山奈（非必须） 1g
白芷（非必须） 1g
甘草片（非必须） 0.5g
香砂仁（非必须） 3g
干辣椒（非必须） 20g
冰糖（非必须） 5g
#调味料： 适量
生抽 10g
蚝油 10g
冰糖 5g
十三香 0.5g
白胡椒粉 0.2g
#配菜： 适量
青椒 2个
芹菜 一根
生姜 4片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    清洗大闸蟹。
  • 步骤 2/9
    切开两半。
  • 步骤 3/9
    盐、料酒腌制20分钟。
  • 步骤 4/9
    蘸淀粉，封住切口。
  • 步骤 5/9
    锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。
  • 步骤 6/9
    捞出。
  • 步骤 7/9
    准备秘制香辣油用料。
  • 步骤 8/9
    洋葱切丝。
  • 步骤 9/9
    干辣椒剪段。
小贴士

1、该菜谱可以制作2人份香辣蟹，请按需增减食材用量

2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。

发布于 2018-08-28
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