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香辣蟹
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邪殇sensation

买了四个梭子蟹,简单烧个开胃的香辣蟹。香辣可口,味道很赞。蟹可以是各个品种,各种大小的都没关系。

食材
梭子蟹 4只
适量
适量
大蒜 1颗
大葱 半根
干辣椒 4个
豆鼓 适量
郫县豆瓣 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蟹先切块,过一下油备用.蟹,先油里炸一下,自己家里做的话,可以用煎的,比较省油,就是费点时间。
  • 步骤 2/9
    豆鼓和豆瓣
  • 步骤 3/9
    准备好配料。
  • 步骤 4/9
    锅里放油,稍多一点,少了不好吃,把蒜放下去炸,炸到金黄捞出备用。
  • 步骤 5/9
    一大勺郫县豆瓣,豆豉切细,中小火炒出红油
  • 步骤 6/9
    把蒜和辣椒一起放下去炒,放糖,郫县豆瓣和豆豉都是咸的,如果放的量少的话,需要加一些盐,我做的时候就没放盐了,感觉咸度应该差不多。
  • 步骤 7/9
    把大葱放进去一起炒出香味。
  • 步骤 8/9
    把炸过的蟹一起下去翻炒,炒个大约三五分钟,就加适量水,盖上锅盖,大火煮,过一会适当翻身,等到水份基本烧干收汁,就可以起锅了。
  • 步骤 9/9
    装盘,开吃。
小贴士

1、蒜头必不可少,少了或不放都会影响味道。

2、螃蟹本身就很鲜,不用放味精鸡精什么什么的,不需要。

3、也可以放一些配料一起烧,如土豆,藕片,腐竹,青笋。土豆,藕片,要先过油,腐竹,青笋最好先煮一下。

发布于 2023-02-03
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