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香辣蟹
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欧阳

其实炒蟹很简单，我用炒肉的方法来炒蟹，同样的好吃。而做菜的时间完全取决于前期处理的时间。新手可能慢点，但什么事做久了，都是很快的。所以十五分钟做一道香辣蟹，绝对没问题。

今天这道香辣酱，我没用辣椒酱，而是用了火锅底料来炒，最主要的原因还是因为方便。火锅底料里面的香料很多，省去了我一一放香料的麻烦。最后出来又麻又辣又香的口感，让人忍不住还是想再吃一口。

时间:10分钟内
食材
三眼蟹 500g
菜椒 200g
葱 20g
食用油 适量
火锅底料 适量
盐 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蟹处理好（以前有说过，今天就不说明了）。
  • 步骤 2/9
    菜椒切丝，葱切段，蒜切末。
  • 步骤 3/9
    炒锅下油，爆香葱白和蒜末。
  • 步骤 4/9
    拨至锅边，下适量火锅底料炒香炒出红油。
  • 步骤 5/9
    下处理好的蟹肉翻炒。
  • 步骤 6/9
    下葱段和菜椒丝。
  • 步骤 7/9
    下适量盐和胡椒粉调味。
  • 步骤 8/9
    沿锅边下三四锅铲的水，放入蟹壳。
  • 步骤 9/9
    煮至水快收干的时候起锅。
小贴士

海鲜类的东西要煮的熟透才能食用。

发布于 2023-02-14
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