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蟹炒年糕
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消失

大闸蟹正当季，各种吃法做起来(^_^) 这道菜汤汁浓郁，年糕入味，蟹肉鲜美，即简单又美味。

时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 2只
年糕 适量
葱姜 少许
糖 2g
生抽 1勺
老抽 1勺
豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
花椒 几粒
香叶 2片
八角 1个
葱花 少许
熟白芝麻 1g
毛豆 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材:把年糕冷水冲洗干净，用温水泡软。(如果是软的年糕不用泡)
  • 步骤 2/9
    首先清洗大闸蟹。
  • 步骤 3/9
    用干净的牙刷刷干净。
  • 步骤 4/9
    刷干净的大闸蟹冷水泡10分钟，刷的特别干净呦～
  • 步骤 5/9
    将蟹放入平底锅中，加入少量水，大火烧开，使大闸蟹死掉即可。
  • 步骤 6/9
    将大闸蟹取出，把盖子掀开，腮去除。清理干净即可。
  • 步骤 7/9
    再用刀切开。
  • 步骤 8/9
    起油锅，加入花椒炒香
  • 步骤 9/9
    将炒香的花椒铲出来。
小贴士

1.煮大闸蟹的原因是，想把活生生的大闸蟹切开不容易，所以使用了煮的方法。如果胆子大，可以制服大闸蟹不用煮也可以哈～

2.喜欢吃辣的可以加一点辣椒。

发布于 2019-02-20
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