家常海带土豆煲牛腩 - 家常海带土豆煲牛腩的做法,家常海带土豆煲牛腩怎么做好吃,家常海带土豆煲牛腩的家常做法 - 京细菜谱

家常海带土豆煲牛腩

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梦如南筏痴珍

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简单有营养，自己在家做，用料足又干净实惠。收汁时留点儿汤汁泡饭，好吃！

时间:10分钟内

食材

海带 200

牛腩 200

土豆 70

高汤适量

八角少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

牛腩先在冷水中泡去一部分血水，洗净后去掉牛腩两面的筋膜
步骤 2/9

切断长纤维，切成大小相当的块儿
步骤 3/9

先入冷水，焯出血水，沥净水份
步骤 4/9

再入热水，再焯一遍水
步骤 5/9

海带洗净，切宽条备用
步骤 6/9

热锅热油，爆香葱蒜后，加高汤、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、姜粉、白胡椒和糖煮沸
步骤 7/9

加入焯好水的牛腩块儿，中火炖煮
步骤 8/9

牛腩七八成熟时，加入海带条
步骤 9/9

海带条八成熟时，加入土豆条

小贴士

1. 牛腩的血水一定要焯净，不然会腥。第一遍放入冷水中煮沸，捞出沥净水份，倒掉有血沫的水。第二次焯水时放入热水中，不然肉质一热一冷，会收缩变硬变老。

2. 料酒、姜粉、白胡椒粉和糖是为了去腥，同时海带性寒，姜粉、胡椒粉和桂皮都是温热的，可以缓解一些。

3. 家里没萝卜，不然用萝卜代替土豆也很好吃。

发布于 2019-01-02