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重庆家常泡菜土豆片
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忇筱园春色暨春

从小就特别喜欢吃妈妈做的重庆家常泡菜土豆丝，每次我都能吃满满一碟，无奈我刀工不好，只能做土豆片

时间:10分钟内
食材
土豆 2个
泡菜（酸豆角） 土豆用量的一半
蒜粒 少许
葱花 少许
泡泰椒 4个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆切片用水泡上，防止土豆片变色
  • 步骤 2/7
    蒜切粒，酸豆角切小粒，泡泰椒切碎，葱切葱花
  • 步骤 3/7
    土豆片沥干，泡过土豆片的水沉淀后会有少许的淀粉，把这个淀粉水留下大概一碗的量
  • 步骤 4/7
    热油下盐，爆香蒜粒，大火下土豆片炒匀，翻炒一到两分钟
  • 步骤 5/7
    下酸豆角粒和泡泰椒粒，翻炒1分钟出香味
  • 步骤 6/7
    倒入之前泡土豆的水（一碗的量）
  • 步骤 7/7
    这道菜如果土豆片面了就不爽口了，所以三分钟左右汤汁沸了就可以起锅了，撒上葱花
小贴士

这个菜要有浓浓的汤汁，吃起来才会有浓郁的酸辣感，剩下的汤汁泡饭也很好吃

发布于 2019-01-11
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