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家常泡菜
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高岑化

韩式泡菜是一款开胃爽口的小菜，制作方法有严格的要求，调味料的搭配也比较讲究。其实只要仔细琢磨琢磨，自己也完全可以腌渍这种开胃爽口的泡菜，简单的方法，自己喜欢的味道。

时间:1-2小时
食材
大白菜 800g
胡萝卜 100g
辣椒酱 适量
盐 适量
白糖 少许
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料： 大白菜、胡萝卜
  • 步骤 2/13
    把大白菜洗净切块。
  • 步骤 3/13
    胡萝卜洗净去皮，切片。
  • 步骤 4/13
    把大白菜块和胡萝卜片装入盆中。
  • 步骤 5/13
    加适量盐。
  • 步骤 6/13
    翻拌均匀腌渍到白菜塌秧发蔫、出水就可以。
  • 步骤 7/13
    将其攥干水分备用。
  • 步骤 8/13
    把大蒜去皮，放入蒜缸，捣成蒜泥。
  • 步骤 9/13
    把蒜泥、适量白糖放入备用的白菜里。
  • 步骤 10/13
    反复翻拌均匀。
  • 步骤 11/13
    加入鲜辣椒酱。
  • 步骤 12/13
    再次充分拌匀。
  • 步骤 13/13
    装入保鲜盒，放入冰箱冷藏24小时即可食用。
小贴士

1、一定要用鲜辣椒酱腌渍，这种辣椒酱辣味不重，还可以轻微的发酵。

2、也可以加适量苹果、梨搭配。

3、盐、白糖、辣椒酱、蒜的用量按照自己的口味调制就可以。

发布于 2019-10-17
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