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家常酸菜炒粉丝
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婉丽gangster

每次做手撕包菜，我都会将菜梗一一修好，洗净，晾干，用白醋泡起来。现在温度高了，一两天后就可以吃到酸菜炒肉或者其他开胃菜。自己泡的酸菜，吃得放心，并且一点也不浪费。酸菜炒食，无论荤素皆可。加入猪肉或者牛肉荤炒，用自己喜欢的配料素炒，不失为一盘养眼开胃、经济实惠的家常小菜。

时间:10分钟内
食材
胡萝卜 135g
青椒 60g
红薯粉丝 50g
食油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
湘味辣椒 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好酸菜梗、青椒、胡萝卜。
  • 步骤 2/13
    青椒、酸菜、胡萝卜洗净，切丝备用。
  • 步骤 3/13
    红薯粉丝用温水浸泡好，剪短备用。
  • 步骤 4/13
    青椒倒入无油锅中，煸软盛起备用。
  • 步骤 5/13
    锅中油热，倒入胡萝卜丝翻炒。
  • 步骤 6/13
    倒入煸好的青椒，炒匀。
  • 步骤 7/13
    倒入酸菜，炒匀。
  • 步骤 8/13
    倒入薯粉丝，炒匀。
  • 步骤 9/13
    加入盐，炒匀。
  • 步骤 10/13
    倒入老抽，炒匀。
  • 步骤 11/13
    加入湘味辣椒，炒匀。
  • 步骤 12/13
    淋入生抽，炒匀。
  • 步骤 13/13
    炒好的酸菜粉丝，调好味，盛入碗中。
小贴士

1、红薯粉丝用温水浸泡比较容易泡发。

2、每次做手撕包菜，菜梗可以留下来，用白醋浸泡几天便可作为酸菜炒食。

3、不吃辣可以不加辣椒。有生抽提味，很下饭。

发布于 2020-10-12
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