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酸菜炒粉丝
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靴子猫multitude

酸菜炒粉丝，一道极为普通的东北家常菜，这道家常菜已经不再是东北人的专利了，已经受到越来越多的人的喜爱，也是餐馆中经常被点的一道菜。

自己腌的酸菜，没有任何添加剂，吃得放心。

这是一道开胃菜，无论荤素皆可。加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽、经济实惠。

时间:10分钟内
食材
酸菜 500g
猪肉丝 100g
葱丝 适量
姜丝 适量
食用油 适量
料酒 适量
生抽 适量
香油 适量
白胡椒粉 适量
白糖 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材。
  • 步骤 2/14
    酸菜切成细丝备用。
  • 步骤 3/14
    猪肉，葱姜均切成丝。
  • 步骤 4/14
    猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。
  • 步骤 5/14
    粉丝放温水中泡软。
  • 步骤 6/14
    锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。
  • 步骤 7/14
    下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
  • 步骤 8/14
    加入料酒。
  • 步骤 9/14
    加入白糖。
  • 步骤 10/14
    加入食盐。
  • 步骤 11/14
    加入生抽。
  • 步骤 12/14
    加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。
  • 步骤 13/14
    最后点入点香油。
  • 步骤 14/14
    撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。
小贴士

1.切粉丝的时候，白菜帮用刀劈成两片再切丝会很细。

2.粉丝用温水泡泡就可以了，千万不可用开水煮，煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。

3.煸炒肉丝要热锅凉油，否则肉丝会粘锅底。

4.粉丝下入后，稍加煸炒，时间长了，粉丝同样会不筋道了。

发布于 2024-01-29
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