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豆汁酸菜炒粉丝
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飞雪bribe

从牛街宝记买的酸菜，他家的酸菜有一个特点，是用豆汁腌制的。4元一斤，一棵白菜，也就2斤左右，够炒2次的。豆汁泡的酸菜，酸味没那么的重，很温和的酸味，所以比普通的酸菜要好吃一些，不爱吃酸的朋友都可以接受。如果不喜欢吃酸的，可以在炒之前用清水浸泡一下。

时间:10分钟内
食材
酸菜 300g
粉丝 50g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
干辣椒 少量
酱油 少量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    买来的酸菜，清洗一下。
  • 步骤 2/13
    粉丝，用清水洗浸泡10分钟左右。
  • 步骤 3/13
    葱姜和干辣椒，切末。
  • 步骤 4/13
    酸菜，切丝。
  • 步骤 5/13
    热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 6/13
    加入干辣椒。
  • 步骤 7/13
    放入酸菜，翻炒。
  • 步骤 8/13
    大火翻炒后，加入盐。
  • 步骤 9/13
    加入酱油。
  • 步骤 10/13
    随后加入粉丝。
  • 步骤 11/13
    将粉丝抖散，翻炒。
  • 步骤 12/13
    最后加入鸡精。
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀，即可。
小贴士

酸菜本身是熟的，所以要大火爆炒，即可。

炒的时候建议放点辣椒，增加一些酸辣的味道，更加好吃一些。

发布于 2019-08-27
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