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家常凉菜
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忧愁bank

今天中午买了干豆腐、黄瓜，我打算做一道简单的家常凉菜，以前在家时，最喜欢吃妈妈拌的这种凉菜了，这次回娘家，特意跟妈妈问了这菜的具体做法，于是中午下班就开始做了，不到10分钟就做好了，而且味道非常爽口，好吃极了。下面跟大家分享一下这道简单好吃的凉拌菜的操作方法。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 2根
干豆腐 200g
猪瘦肉 80g
植物油 适量
精盐 适量
绵白糖 适量
耗油 适量
葱 适量
蒜 适量
香菜 适量
花椒 适量
香醋 适量
味素 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把干豆腐切成丝备用。
  • 步骤 2/11
    把黄瓜切成细条备用。
  • 步骤 3/11
    放入一个盆中。
  • 步骤 4/11
    把葱切成丝、蒜切成片，香菜切成小段。
  • 步骤 5/11
    把猪肉切成细丝备用。
  • 步骤 6/11
    炒锅加热，倒入适量植物油，待油烧至八成热时，放入切好的肉丝翻炒。
  • 步骤 7/11
    把肉炒熟后，调至小火，倒入葱、蒜、花椒炒出香味，再倒入酱油、耗油，以及精盐和味素。
  • 步骤 8/11
    把炒好的肉丝倒入碗中，使其凉一凉。
  • 步骤 9/11
    往切好的黄瓜和干豆腐丝的盆中撒入白糖、香菜，滴入几滴香醋。
  • 步骤 10/11
    再把炒好的肉丝倒入盆中，用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 11/11
    瞧！爽口又美味的凉拌菜做好了，真是很下饭的一道菜呀！
小贴士

1、也可以不放入肉丝，只是用上面这些调料炸出调料油也可以的。

2、因为味素是成粒的，怕直接倒入凉菜时不能融化，所以放在调料油中了。

3、也可以用其它的醋，比如用陈醋的味道也非常好。

发布于 2023-10-20
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