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家常凉菜
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忧愁bank

今天中午买了干豆腐、黄瓜,我打算做一道简单的家常凉菜,以前在家时,最喜欢吃妈妈拌的这种凉菜了,这次回娘家,特意跟妈妈问了这菜的具体做法,于是中午下班就开始做了,不到10分钟就做好了,而且味道非常爽口,好吃极了。下面跟大家分享一下这道简单好吃的凉拌菜的操作方法。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 2根
干豆腐 200g
猪瘦肉 80g
植物油 适量
精盐 适量
绵白糖 适量
耗油 适量
适量
适量
香菜 适量
花椒 适量
香醋 适量
味素 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把干豆腐切成丝备用。
  • 步骤 2/11
    把黄瓜切成细条备用。
  • 步骤 3/11
    放入一个盆中。
  • 步骤 4/11
    把葱切成丝、蒜切成片,香菜切成小段。
  • 步骤 5/11
    把猪肉切成细丝备用。
  • 步骤 6/11
    炒锅加热,倒入适量植物油,待油烧至八成热时,放入切好的肉丝翻炒。
  • 步骤 7/11
    把肉炒熟后,调至小火,倒入葱、蒜、花椒炒出香味,再倒入酱油、耗油,以及精盐和味素。
  • 步骤 8/11
    把炒好的肉丝倒入碗中,使其凉一凉。
  • 步骤 9/11
    往切好的黄瓜和干豆腐丝的盆中撒入白糖、香菜,滴入几滴香醋。
  • 步骤 10/11
    再把炒好的肉丝倒入盆中,用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 11/11
    瞧!爽口又美味的凉拌菜做好了,真是很下饭的一道菜呀!
小贴士

1、也可以不放入肉丝,只是用上面这些调料炸出调料油也可以的。

2、因为味素是成粒的,怕直接倒入凉菜时不能融化,所以放在调料油中了。

3、也可以用其它的醋,比如用陈醋的味道也非常好。

发布于 2023-10-20
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