Name: 土豆煲牛腩
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 土豆 420g; 牛腩 650g; 油 适量; 盐 适量; 草果 1个; 白豆蔻 5个; 桂皮 1根; 花椒 半勺; 山楂 5片

土豆煲牛腩

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听菡谁予琴乱

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营养丰富的“土豆炖牛腩”,色味俱佳,吃一次就忘不了

时间:30分钟-1小时

食材

土豆 420g

牛腩 650g

油适量

盐适量

草果 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

材料：土豆420克牛腩650克草果1个白豆蔻5个桂皮1根花椒半勺山楂5片一个不知名的五香料（老板说是山赖我怎么都查不到）2片调料：调和油适量料酒适量蒸鱼鼓油适量盐巴适量鸡精适量白糖适量
步骤 2/13

.土豆切滚刀块装入大碗倒入水泡上。
步骤 3/13

.坐锅上火烧开水，把牛腩倒入焯水捞起备用。
步骤 4/13

.锅内烧热倒入洗净的五香料烤干倒入调和油爆香。
步骤 5/13

.倒入牛腩翻炒。
步骤 6/13

.倒入土豆翻炒均匀。
步骤 7/13

.倒入料酒。
步骤 8/13

.倒入蒸鱼鼓油翻炒2下。
步骤 9/13

.倒入盐巴。
步骤 10/13

.倒入鸡精。
步骤 11/13

.倒入白糖翻炒入味。
步骤 12/13

.倒入少量的水和山楂片。
步骤 13/13

13.待汤汁开了倒入砂锅内小火慢煲70分钟。

小贴士

土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

牛腩只要焯水就行了，不要长时间的水煮。山楂主要是软化牛腩，在煮牛肉或者牛腩加入山楂比较容易煮烂。要注意别把汤烧干了这样会焦底的哦。

发布于 2020-09-30

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