jxcaipu logo
酥炸小黄花鱼
10.8万 热度 21 收藏
繁华仅此涟东

虽说小熟咱中国穷，但童年的那些个记忆都特美好，比如小熟在俺们学校门口冬天卖关东糖，夏天卖冰棍的老太太，1毛钱10个关东糖，那叫一个好吃，吃不上大白兔、巧克力咱就来点这个解馋，今儿他有钱他买，明儿我有钱我买，然后大伙分，吃的都分外小心。说实话乐趣一点也不比现在的小孩少。俺想俺娘做的炸小黄花鱼了，还有冬天腌的雪里蕻炒黄豆就着白米粥，别跟我说什么这好吃，那有品味，我就是一傻小子的胃，到哪都改不了。

建议那些爱吃薯条炸制食品的孩子娘们，不如给他们来点炸小黄花鱼，用健康点的橄榄油炸，炸的酥的掉渣，甭提多香了，那这个当零食多好！不信您试试！

时间:30分钟-1小时
食材
去头小黄花鱼 适量
西班牙橄榄油 适量
绍酒 适量
姜汁 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
辣椒 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    小黄花鱼洗净开膛，控干水分、用绍酒、盐、胡椒粉、姜汁腌渍15分钟。
  • 步骤 2/5
    锅内放上西班牙橄榄油，油多放点。
  • 步骤 3/5
    热锅热油油温6成放入小黄花鱼改成中火。
  • 步骤 4/5
    炸制一面金黄给小黄鱼翻面。
  • 步骤 5/5
    两面均炸制金黄酥脆一下筷子就掉渣，把锅略微侧一下让油靠边看看有还很清吧。捞出小黄鱼用吸油纸稍微吸一下，撒上俺自制的辣椒花椒盐。
小贴士

自制辣椒花椒盐：锅内小火炒花椒出香味取出，用擀面杖碾碎、锅继续炒盐少许，变黄色倒出，稍微凉一下撒上花椒碎、辣椒碎拌均匀即可。

发布于 2018-09-06
95
相关菜谱
写评论