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酥炸小黄花鱼
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alteration弟弟

做法非常简单，但是却非常美味！

食材
小黄花鱼 10条
葱姜 0适量
盐 0适量
料酒 0适量
食用油 0适量
玉米淀粉 0适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买的冻黄花鱼。
  • 步骤 2/12
    收拾干净，去掉内脏和头部。
  • 步骤 3/12
    放入适量葱姜，料酒和盐。
  • 步骤 4/12
    抓匀，腌制一个小时以上，着急的话最少十半个小时。时间长了入味。
  • 步骤 5/12
    把腌制好的小黄花鱼拿出来，剩下的葱姜扔掉，倒掉料酒。
  • 步骤 6/12
    把每一条小黄花鱼整个裹满玉米淀粉，多余的淀粉抖落掉。
  • 步骤 7/12
    全部裹满淀粉。
  • 步骤 8/12
    锅内放宽油，油热放入小黄花鱼，中小火炸至熟。
  • 步骤 9/12
    捞出控油。
  • 步骤 10/12
    等锅内油温升高，倒入小黄花鱼进行二次复炸，这次要油温高一些，炸一分钟，目的是使鱼酥脆。
  • 步骤 11/12
    捞出，用厨房纸吸油。
  • 步骤 12/12
    成品。
小贴士

仔细看步骤说明！必须进行二次复炸。

发布于 2023-01-25
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