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东北炸小黄花鱼简单款
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奎奎奎北

本来买了一袋黄花鱼想烧烤时用的 最后烧烤没烤上 鱼还给化了 在冻上也不新鲜了 那就直接炸了吃呗

时间:10-30分钟
食材
小黄花 12条
普通面粉 小半碗
油 少半锅
盐 一小勺
料酒 一大勺
葱 姜 看着切
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小黄花鱼
  • 步骤 2/6
    把侧面 肚子下面 还有背上滴鳍剪掉 肚子豁开 脑袋剪掉 收拾内脏 一定要把里面滴血啊 黑色滴膜啊都洗掉 要不腥 接着撒一小勺盐 料酒 把切好滴葱丝姜丝塞鱼肚子里
  • 步骤 3/6
    盐要里外都抹到最后装塑料袋里 把料酒汤也倒进去 放冰箱里腌至少半个小时以上 我是下午收拾滴鱼 晚上拿出来炸滴 这样鱼就很有咸淡了
  • 步骤 4/6
    把葱姜丝拿出来不要 直接把鱼放面粉里裹一圈 鱼肚子上也要沾好面粉啊 抖一抖多余滴面粉扔锅里炸就行了 油温你自己看着办 把筷子放里冒泡就开炸 火要小 被整糊了
  • 步骤 5/6
    炸一遍之后 都拿出来 控控油 在回炸一遍 这样又酥 颜色也好看 第一遍被炸过火了 反正你要回炸滴 回炸时间控制在20秒左右就行 时间在长颜色就完蛋了
  • 步骤 6/6
    捞出来控油 直接吃就行了 因为我实在是太怕腥滴东西 所以鱼肚子里塞了葱姜丝 你们要是嫌麻烦就直接切点扔鱼身上就行 不用在弄椒盐啥滴了 咸淡够用
小贴士

白糖和醋一定不可以忘去腥，有条件可以提前料酒淹十分钟，鱼太大最好开几刀鱼花

发布于 2018-11-30
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