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酥炸小黄花鱼
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愉快shovel

黄花鱼富含蛋白质，和多种氨基酸，能健脾益气，开胃消食。最偏爱炸制的黄花鱼，外酥里嫩肉质鲜嫩美味。

时间:10分钟内
食材
黄花鱼 800g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冷冻的黄花鱼解冻
  • 步骤 2/9
    开肚刮鳞洗净
  • 步骤 3/9
    洗净的鱼一层一层的摆好，每摆一层都撒上少许盐，再淋少许料酒腌制10分钟左右
  • 步骤 4/9
    加入干淀粉
  • 步骤 5/9
    抓匀
  • 步骤 6/9
    油温170度左右放入蘸好粉的黄花鱼
  • 步骤 7/9
    炸至表面金黄酥脆，捞出控油
  • 步骤 8/9
    摆盘
  • 步骤 9/9
    撒少许胡椒粉即可
小贴士

1、腌制鱼就是调味的时候，所以盐的用量要根据个人口味适当添加，料酒可以起到去腥的作用

2、干淀粉利用鱼身上的水份和料酒蘸满即可无需加水

发布于 2020-02-05
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