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红烧梭鱼
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仙人掌tranquil
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时间:30分钟-1小时
食材
梭鱼 2条
30克
香葱 20克
1一块
一瓣
八角 2个
花椒 20粒
5克
5克
啤酒 一罐
胡椒粉 2克
味精 2克
干辣椒 5个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜梭鱼择洗干净,鱼身两边改柳叶花刀。
  • 步骤 2/9
    改好花刀的鱼用热水烫一下,捞出控水。
  • 步骤 3/9
    姜蒜切片,干辣椒,香葱切段。与花椒大料一起待用。
  • 步骤 4/9
    炒锅点火入油烧热,入以上香料炒香,下入甜面酱炒香。
  • 步骤 5/9
    炒至香味浓郁。
  • 步骤 6/9
    倒入一罐啤酒,再加入适量水。
  • 步骤 7/9
    下入梭鱼烧开锅后,调入盐,糖,胡椒粉,改小火炖15分钟左右。
  • 步骤 8/9
    待汤汁变少,粘稠时,调入味精,关火。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘,洒细葱花即可。
小贴士

鱼一定要择洗干净,特别是腮和肚子里的黑膜。

不喜欢辣,可以不放干辣椒。

喜欢甜味,可以多放一点糖。

鱼不用水烫,也可以用油煎一下,味道会更好。

发布于 2019-02-08
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