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红烧梭鱼
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时间:30分钟-1小时
食材
梭鱼
2条
油
30克
香葱
20克
姜
1一块
蒜
一瓣
八角
2个
花椒
20粒
糖
5克
盐
5克
啤酒
一罐
胡椒粉
2克
味精
2克
干辣椒
5个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
新鲜梭鱼择洗干净,鱼身两边改柳叶花刀。
步骤 2/9
改好花刀的鱼用热水烫一下,捞出控水。
步骤 3/9
姜蒜切片,干辣椒,香葱切段。与花椒大料一起待用。
步骤 4/9
炒锅点火入油烧热,入以上香料炒香,下入甜面酱炒香。
步骤 5/9
炒至香味浓郁。
步骤 6/9
倒入一罐啤酒,再加入适量水。
步骤 7/9
下入梭鱼烧开锅后,调入盐,糖,胡椒粉,改小火炖15分钟左右。
步骤 8/9
待汤汁变少,粘稠时,调入味精,关火。
步骤 9/9
出锅装盘,洒细葱花即可。
小贴士
鱼一定要择洗干净,特别是腮和肚子里的黑膜。
不喜欢辣,可以不放干辣椒。
喜欢甜味,可以多放一点糖。
鱼不用水烫,也可以用油煎一下,味道会更好。
发布于 2019-02-08
23
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