Name: 红烧梭鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 梭鱼 800g; 油 适量; 盐 适量; 花椒 适量; 大料 适量; 葱 适量; 红辣椒 适量; 料酒 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 姜 适量

红烧梭鱼

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梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。我家冰箱里的这条梭鱼时间有点长了，适合做红烧。

时间:10-30分钟

食材

梭鱼 800g

油适量

盐适量

花椒适量

大料适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

梭鱼洗净
步骤 2/13

切成大块用面粉拍上
步骤 3/13

热锅放入适量的油把鱼煎的金黄盛出待用
步骤 4/13

准备作料
步骤 5/13

料酒生抽老抽白糖都调在一起成酱汁
步骤 6/13

热锅放入少量的底油放入葱姜蒜红辣椒炝锅
步骤 7/13

放入炸好的梭鱼段
步骤 8/13

放入酱汁
步骤 9/13

再放入适量的清水或高汤
步骤 10/13

放入适量的盐炖大约十五分钟
步骤 11/13

炖好的鱼块盛出
步骤 12/13

汤汁勾芡
步骤 13/13

淋在鱼块上放入一点葱花点缀一下就可上桌了

小贴士

梭鱼比较大我分成小块炖的容易入味

发布于 2024-05-16

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