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黄焖鲢鱼头
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迪掩露酚途
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时间:10-30分钟
食材
鲢鱼头 1个
30g
料酒 50g
鸡精 20g
50g
大蒜 2颗
辣椒酱 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼头洗净沥干,抹上盐巴、鸡精腌至20~30分钟。
  • 步骤 2/5
    开火坐锅入油,放姜片、鱼头煎。
  • 步骤 3/5
    鱼头煎至黄色,下料酒、生抽、辣椒酱、少量高汤焖。
  • 步骤 4/5
    中火焖5分钟后,将鱼翻转,转小火焖5分钟。
  • 步骤 5/5
    5分钟后放点鸡精,淋上少许熟油,洒上葱花即可装盘。
小贴士

1.一定要用大火烧开再转小火,这样鱼汤才能是乳白色的浓汤(味美极了!)

2.可视口味添加胡椒粉等,而我喜欢食材本身的味道,因此也只用最基本的材料

发布于 2018-08-02
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