Name: 粉皮木耳鲢鱼头煲
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 鲢鱼头 1000g; 黑木耳 10朵; 粉皮 100ml; 油 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 姜 适量; 葱 适量; 蒜 适量; 胡椒粉 适量

粉皮木耳鲢鱼头煲

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运凡孤月今心

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严禁”伊秀美食库“私自转菜谱。用鲢鱼头炖汤，炖的浓浓的，真是吃了热气腾腾，暖洋洋哈！

时间:30分钟-1小时

食材

鲢鱼头 1000g

黑木耳 10朵

粉皮 100ml

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

鲢鱼头去鳞去鳃去肚，洗净，从中剖开。
步骤 2/10

黑木耳用清水泡发好，漂净。
步骤 3/10

锅里油热，放入鱼头，两面煎透，盛出。
步骤 4/10

取砂锅，放入鱼头，
步骤 5/10

加8分满水，放入姜，蒜，葱，料酒，
步骤 6/10

中火煮开，中小火炖至鱼汤发白，
步骤 7/10

放入黑木耳，
步骤 8/10

放入粉皮，中火煮开，小火炖10分钟。
步骤 9/10

放入胡椒粉，盐煮开，
步骤 10/10

撒些葱段即可。

小贴士

1.鱼头要煎过再炖，鱼汤容易浓。

2.用砂锅炖鱼汤，中火煮开后，用中小火再炖即可。

发布于 2025-02-18

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