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三文鱼头煲
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落莫

细雨纷纷，江南春！

在这种倒春寒的日子里，煲上一锅热腾腾无比鲜美的砂锅鱼头煲，陶醉在那汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美且带着淡淡的柠檬和蒜的香味里。真是最幸福的暖暖滋味！

鱼头豆腐煲家人都挺爱吃的，以前都是买花鲢鱼头来做鱼头煲。自从第一次在超市买三文鱼头回来做出三文鱼头煲，家人吃了后一致认为三文鱼头做出的鱼头煲比花鲢鱼头做出的鱼头煲要好吃得多，所以每次逛超市只要看到有新鲜的三文鱼头卖，就会立马拿下。呵呵！

有的人可能会认为海鱼头腥味肯定会很重吧，其实不然，通过前期的腌制和煎制时淋入的柠檬汁，加上高温烹饪。腥味全无只有鲜香味哦！爱吃鱼的亲们可不要错过这款三文鱼头煲。真的是无比鲜美极力推荐啊！嘻嘻

貌似有点王婆卖瓜嫌疑哈

时间:10-30分钟
食材
三文鱼头 1个
老豆腐 1块
油 适量
盐 盐
黑胡椒粉 适量
柠檬汁 适量
花雕料酒 适量
老抽 适量
开水 适量
小米椒 适量
青蒜 适量
金华火腿 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备是食材三文鱼头一个
  • 步骤 2/10
    三文鱼头清净干净，用刀子切开两半（不要切到底)用厨房用纸吸去多余水份后撒入适量盐、黑胡椒粉腌制一刻钟。
  • 步骤 3/10
    食材火腿、豆腐
  • 步骤 4/10
    食材火腿、豆腐
  • 步骤 5/10
    坐锅点火注入适量油下鱼头煎制，切开面先煎一会儿
  • 步骤 6/10
    再翻过来煎并挤入适量柠檬汁。
  • 步骤 7/10
    煎好后喷入料酒、加入老抽稍煮一会儿再注入适量开水大火烧开。
  • 步骤 8/10
    再依次加入火腿、老豆腐、小米椒，再次大火烧开。
  • 步骤 9/10
    最后将锅中的食材倒入砂锅烧开
  • 步骤 10/10
    转中火煲煮十多分钟后放入大蒜稍煮一下即可。
小贴士

(注：如果口味重最后可加适量盐调味，我们家口味清淡我没加盐感觉味道刚好超赞）

发布于 2022-05-11
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