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红辣椒木耳炒鱼
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木耳含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。木耳营养丰富，被誉为“菌种之冠”。经常吃木耳、鱼类能抗衰老，还能吃吃好身材。

时间:10分钟内
食材
皖鱼 600克
干木耳 50克
油 5ml
盐 5克
酱油 5ml
料酒 1ml
红辣椒 20克
生姜 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；
  • 步骤 2/7
    木耳清水泡发，捞出沥干水切好，红辣椒洗净切好待用；
  • 步骤 3/7
    热锅，倒油，小火煎鱼块、加一点生姜丝；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；
  • 步骤 4/7
    煎锅鱼的锅还有油，倒入红辣椒，爆炒红辣椒；
  • 步骤 5/7
    加入爆炒木耳至八成熟；
  • 步骤 6/7
    放煎好的鱼块；
  • 步骤 7/7
    酱油、盐翻炒均匀。PS:鱼不是翻转多次，容易碎。
小贴士

1.干木耳要浸泡1个小时以上才能发泡；

2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；

3.鱼不适合多次翻转。

发布于 2022-05-24
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