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红萝卜木耳炒鸡肉片
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寒容白衬杉格子梦

放假几天，都没去市场，吃饭就做最简单的，紧着家里现有食材，于是就有了今天的午餐----红萝卜木耳炒鸡肉片。红萝卜由于它的耐储存性和漂亮的红色，我常家里会留着几根做配菜用，不过不要小看它哟，它有很好的食用、医疗价值。红萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥；还能增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压等。用它为主料，搭配些血管“清道夫”黑木耳和低脂肪的鸡肉片，让这道菜肴不仅营养更全面，而且口感更丰富。不出十分钟，这样一盘美味小炒就被我打包入盒，带到公司了。。。

时间:10分钟内
食材
红萝卜 1根
木耳 10g
鸡脯肉 1块
油盐 适量
蛋清 适量
大蒜 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料
  • 步骤 2/11
    鸡脯肉切成片， 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清
  • 步骤 3/11
    抓匀后腌制五分钟
  • 步骤 4/11
    烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片
  • 步骤 5/11
    肉片变色后捞出备用
  • 步骤 6/11
    热锅凉油， 下入红萝卜片翻炒
  • 步骤 7/11
    当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片
  • 步骤 8/11
    加入刚焯过水的鸡肉片翻炒
  • 步骤 9/11
    继续翻炒几下， 再加入黑木耳一起翻炒
  • 步骤 10/11
    最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    盛入盘中
小贴士

1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下， 再用开水焯一下， 肉片变色后捞出， 这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些；

2. 热锅凉油， 先煸炒红萝卜片， 红萝卜是脂溶性， 只有用油煸炒才有利于人体的吸收；

3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香， 依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。

发布于 2019-09-12
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