云耳,也是黑木耳的一个品种,别看它黑乎乎的颜色,它的营业价值很高,性平,能益气强生,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等,可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,同时对高血压患者也有一定帮助。我买的是云耳,比其他的黑木耳要小个,而且价格贵得多。云耳炒鸡肉,营养搭配很好。
把云耳泡开后,切小些,容易炒,口感好。