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家常菜味美---鲢鱼炖豆腐

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树莓味

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时间:1-2小时

食材

鲢鱼 1尾（约3斤）

冻豆腐半斤

八角 1粒

花椒 1小撮（约20粒)

小茴香 1小撮

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烹饪步骤

步骤 1/6

鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉
步骤 2/6

炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄
步骤 3/6

放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香
步骤 4/6

倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽
步骤 5/6

将冻豆腐倒入锅中
步骤 6/6

大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可

小贴士

最好买活鱼回家马上做。要鱼保鲜好些，回家后再去鳞，内脏；切块。

发布于 2019-03-04