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鲢鱼炖豆腐
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无光盲途那

我做的黑豆豆腐还有一块呢，怎么吃呢，忽然想起了跨炖鱼了，我想把豆腐放进去一起炖应该味道不错的，于是一大早赶紧去买鱼，正好老公在家呢，他帮我给收拾干净了，真好哈。今天我买的大白鲢鱼好大一条，因为鲢鱼刺多，所以我一般只买大的，那样鱼刺都长大了，就不怕吃的时候找不到刺了，这条鱼四斤半呀，一顿吃不了，所以给中断切下来收起来，下次再吃，哈哈，这就是为啥切好的鱼看起来好奇怪哈，我看了笑了半天，哈哈。

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼 1000g
黑豆豆腐 400g
葱 适量
盐 适量
老抽 适量
花椒 适量
大料 适量
黄豆酱 适量
料酒 适量
醋 适量
白糖 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鲢鱼去鳞开膛清洗干净切段
  • 步骤 2/17
    准备好葱段、姜片、大蒜、花椒、大料
  • 步骤 3/17
    自制的黑豆豆腐切厚片
  • 步骤 4/17
    准备一个小碗加入盐
  • 步骤 5/17
    加入老抽
  • 步骤 6/17
    再加入醋和料酒
  • 步骤 7/17
    最后加入两勺白糖
  • 步骤 8/17
    炒锅烧热加入玉米油
  • 步骤 9/17
    烧热以后加入准备好的葱姜大蒜花椒大料
  • 步骤 10/17
    煸炒出香味来倒入碗中的调料
  • 步骤 11/17
    然后加入清水
  • 步骤 12/17
    将水烧开
  • 步骤 13/17
    再加入两勺海天黄豆酱
  • 步骤 14/17
    加入切好的鱼
  • 步骤 15/17
    烧开以后加入豆腐片
  • 步骤 16/17
    小火炖制等到汤汁还剩三分之一时就可以出锅了
  • 步骤 17/17
    出锅盛入盆中，汤汁可以泡烙饼吃非常美味的
小贴士

这道菜里的豆腐吸收了鱼的鲜味非常好吃，而且垮炖没有经过油煎，更加健康。

发布于 2019-12-23
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