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垮炖罗非鱼
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好学生我沺殊
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时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 1条
葱段 适量
姜片 适量
黄酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    罗非鱼洗净，鱼身两侧切花刀。
  • 步骤 2/8
    然后在鱼身表面薄薄撒一层盐、倒入适量黄酒去腥，加入葱段、姜片、少许生抽腌制20分钟左右。
  • 步骤 3/8
    炒锅加热，倒入适量食用油，用厨房用纸擦干鱼身表面水份。
  • 步骤 4/8
    待油温七八成热时，放入罗非鱼两面过油煎一下。
  • 步骤 5/8
    然后放入腌制鱼的葱姜调料，倒入适量醋，快速盖上锅盖烹一下给鱼去腥。
  • 步骤 6/8
    然后倒入适量热水没过鱼身，加入老抽上色糖提味，大火烧开。
  • 步骤 7/8
    烧开后转小火，盖上锅盖炖2小时左右。
  • 步骤 8/8
    出锅前20分钟放入适量盐即可。
小贴士

由于黑鱼体内油水多，炸鱼要小心往外溅，还有就是吃的时候别美晕了～～哈哈

发布于 2019-03-03
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