Name: 酱烧鲤鱼豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鲤鱼 1条; 豆腐 1块; 六必居干酱 2勺; 甜面酱 2勺; 酱油 2勺; 料酒 2勺; 蚝油 1勺; 带皮五花肉 1块; 盐 适量; 姜片 5片; 小米椒 5个; 洋葱碎 适量; 郫县豆瓣酱 半勺; 榨菜 1袋

酱烧鲤鱼豆腐

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以上的勺均为15毫升～20毫升容量的勺

时间:10-30分钟

食材

鲤鱼 1条

豆腐 1块

六必居干酱 2勺

甜面酱 2勺

酱油 2勺

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烹饪步骤

步骤 1/1

1鱼清理干净，鱼颈部划刀取出腥线，鱼背部划刀，抹一层盐和料酒腌制。2小米椒切段，混合洋葱碎和姜片，五花肉切块，肉皮切块。3热平底锅，放油将鱼两面煎2分钟后盛出，在放豆腐块煎至两面金黄盛出。4铁锅放少量油，放五花肉小火煎出油至五花肉焦黄，放小米椒姜片洋葱碎，加郫县豆瓣酱炒至红油，加预先调好的干酱面酱酱油蚝油，炒出酱味，加水，放鱼，水量与鱼持平，大火烧开。5烧开后，放入豆腐和榨菜继续大火炖10分钟，小火慢慢收汁5分钟，盛出。

小贴士

鲤鱼淡水鱼，做好了味道很不错！

发布于 2018-09-13

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