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酱烧鲤鱼豆腐
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阿嚏明宋青书崆

以上的勺均为15毫升~20毫升容量的勺

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 1条
豆腐 1块
六必居干酱 2勺
甜面酱 2勺
酱油 2勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
带皮五花肉 1块
适量
姜片 5片
小米椒 5个
洋葱碎 适量
郫县豆瓣酱 半勺
榨菜 1袋
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    1鱼清理干净,鱼颈部划刀取出腥线,鱼背部划刀,抹一层盐和料酒腌制。2小米椒切段,混合洋葱碎和姜片,五花肉切块,肉皮切块。3热平底锅,放油将鱼两面煎2分钟后盛出,在放豆腐块煎至两面金黄盛出。4铁锅放少量油,放五花肉小火煎出油至五花肉焦黄,放小米椒姜片洋葱碎,加郫县豆瓣酱炒至红油,加预先调好的干酱面酱酱油蚝油,炒出酱味,加水,放鱼,水量与鱼持平,大火烧开。5烧开后,放入豆腐和榨菜继续大火炖10分钟,小火慢慢收汁5分钟,盛出。
小贴士

鲤鱼淡水鱼,做好了味道很不错!

发布于 2018-09-13
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