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酱烧黑白豆腐
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certainty烈马

我家木头特爱吃血块，一个月不吃两次，据他说“想的慌”。为此经常让我买些血块吃，可是外星人特讨厌血块，可把我这个“大厨”难为了。每次做血块，那木头太能唠叨了，劝外星人多吃血块，是润肺的、补血的等等，还亲自给外星人夹两块。外星人无可奈何，趁木头不注意，快速的夹给我，还对我做做鬼脸，不让我说出来。说实话，我也不太喜欢吃血块，不管木头说的天花乱坠，我也是吃的极少，所以，每次买血块，就是买很小的一块，就让木头一个人吃。至于吃火锅，那是木头有必须要吃血块的原则，我和外星人就是看看又看看，任何木头如何的说，我和外星人还是对豆制品吃了又吃，对血块是看了又看，不下筷子。这次为了木头爱吃的血块，就做了“酱烧黑白豆腐”，这种做法是很重口味的，对于木头那样的重口味，符合他的要求。

时间:10-30分钟
食材
血块 200g
嫩豆腐 250ml
调和油 50g
豆瓣酱 15g
黄豆酱 10g
味级鲜 10g
水淀粉 30g
花椒粉 2g
胡椒粉 2g
鸡精 2g
香葱 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：血块200克、嫩豆腐250克 辅料：调和油50克、郫县豆瓣酱15克、黄豆瓣酱10克、姜2克、香葱两根、鸡精2克、水淀粉15克、花椒粉2克、胡椒粉2克、味级鲜10克
  • 步骤 2/10
    把豆腐、血块切块
  • 步骤 3/10
    葱姜洗净切末
  • 步骤 4/10
    热锅加调和凉油，油热8成
  • 步骤 5/10
    下两种豆瓣酱翻炒出香味红油
  • 步骤 6/10
    加豆腐块、血块翻炒均匀、加姜
  • 步骤 7/10
    加味级鲜翻炒均匀，加花椒粉，，加少许水稍微烧一会
  • 步骤 8/10
    加鸡精翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    加水淀粉翻炒均匀煮开
  • 步骤 10/10
    撒上香菜末、胡椒粉即可出锅
小贴士

用嫩豆腐烧出来比较好吃，不要老翻动血块、豆腐，易碎

一般不用加盐，两种酱都比较咸 ，红辣椒就是装饰（可选）

发布于 2019-10-18
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