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茄汁鲫鱼
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叶亡命天涯

鲫鱼的鱼肉甜，不管是煮汤和烧菜，都非常好吃

时间:10分钟内
食材
鲫鱼 1条
西红柿 1个
盐 适量
料酒 2勺
面粉 2勺
姜 适量
番茄酱 2勺
水淀粉 1汤勺
白糖 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材（其实这鱼只有一大半，早上切了一块下来煮了~）
  • 步骤 2/9
    鱼身上打花刀，用2勺料酒，1小勺食盐按摩均匀，腌制10分钟，西红柿切小块
  • 步骤 3/9
    2勺面粉，加适量清水，调一碗脆面糊，调成稠稠的样子
  • 步骤 4/9
    把面糊抹在鱼的身上，锅里放比炒菜多一些的油，烧热油锅后，放入鱼，中小火慢煎
  • 步骤 5/9
    两面都要煎成焦黄的样子，我还放了几块豆腐一起~，把鱼煎熟后盛出装盘待用
  • 步骤 6/9
    锅留底油，加入2勺番茄酱，炒出香味后加入西红柿块翻炒
  • 步骤 7/9
    加入1小勺白糖
  • 步骤 8/9
    加入1小碗清水，煮至西红柿软烂，汤汁浓稠
  • 步骤 9/9
    加入适量盐，1汤勺水淀粉勾芡，把茄汁盛出，浇在鱼的身上即可
小贴士

鲫鱼腌制过程，加入黄酒，葱白，姜丝，十分钟即可，别太久，损坏鲫鱼肉质鲜美度。

发布于 2019-01-12
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