北极虾荠菜馄饨 - 北极虾荠菜馄饨的做法,北极虾荠菜馄饨怎么做好吃,北极虾荠菜馄饨的家常做法 - 京细菜谱

北极虾荠菜馄饨

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时间:10-30分钟

食材

北极虾 200g

荠菜 200g

鸡蛋 2个

馄饨皮 20张

紫菜 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

北极虾退冰，去头去壳。
步骤 2/9

虾肉放入臼中，用杵捣碎。如果没有工具也可以用刀背碾碎。
步骤 3/9

捣出来的虾肉比较有粘性、
步骤 4/9

在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清（蛋黄留用），顺着一个方向搅拌上劲。
步骤 5/9

荠菜清洗干净后焯烫，焯烫后可以放入冰箱速冻，随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。
步骤 6/9

把清洗干净的荠菜攥干水份，用到切碎。
步骤 7/9

把余下的两个蛋黄分别放入荠菜馅中拌匀，可以让荠菜的口感不那么干柴。
步骤 8/9

裹馅之前习惯性地淋上金龙鱼芝麻香油，最喜欢纯纯的芝麻香。
步骤 9/9

把馅料放入馄饨皮中。

小贴士

北极虾是加工好的冷冻食品，要提前放冷藏解冻，这样低温缓慢解冻可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。解冻后的北极虾要尽快食用，不要再重复冷冻

发布于 2018-11-23