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北极虾韭菜盒子
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Esperanza-琳

拌入野生北极虾的韭菜盒子真的是鲜的想流泪。上升了鲜的新高度哇！

时间:10分钟内
食材
北极虾 200G
鸡蛋 4个
韭菜 500G
面粉 600G
开水 适量
五香粉 适量
香油 适量
食用油 2大匙
蚝油 半匙
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉用开水一点一点搅开，搅成大的面疙瘩，然后用手揉成光滑的面团。放一边醒20分钟。
  • 步骤 2/9
    北极虾提前解冻。剥皮留虾仁（对的，这张图片就是为了发出来显摆的，你打我啊！）
  • 步骤 3/9
    虾皮和虾头也千万别扔，放入搅拌机打碎
  • 步骤 4/9
    韭菜摘洗干净。
  • 步骤 5/9
    切小丁
  • 步骤 6/9
    鸡蛋炒好炒碎，同韭菜沫/虾仁/虾皮碎放到一起。调味用：食用油2大匙，耗油半匙，五香粉适量，香油适量，盐适量。拌匀
  • 步骤 7/9
    醒好的面团揉成长条，切成15G左右的剂子，然后擀成大的饺子皮，
  • 步骤 8/9
    面皮上放适量馅料
  • 步骤 9/9
    对折，捏好
小贴士

※ 焯蔬菜的水里放点盐，再滴几滴食用油，可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟，所以入开水锅中烫一下立即要捞出冲凉。

※ 如果家里没有烤箱，可以用微波炉的烧烤功能来烹饪，效果一样的。

※ 韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助调节免疫力；硫化物还有助人体吸收维生素A及B族维生素。因此，韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法。韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错。但是需要注意的是，硫化物遇热容易挥发，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其营养和风味。韭菜虽好，但它含膳食纤维较多，不容易消化，所以一次别吃太多，最好控制在100克以下。

发布于 2018-10-18
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